Heineken recurrirá al uso de la IA para eficientar consumo de agua en la producción de cerveza
La cervecera neerlandesa Heineken ha definido un nuevo objetivo de eficiencia hídrica: acercarse a la proporción de 1.5 litros de agua por cada litro de cerveza producido, apoyándose en inteligencia artificial, análisis de datos en tiempo real y sensores avanzados.
La compañía estableció como meta global reducir el uso de agua a 2.6 hectolitros por hectolitro de cerveza producida para 2030, y a 2.4 hectolitros en zonas con estrés hídrico. México ya cumplió anticipadamente el objetivo previsto para 2040, al situarse por debajo de los 2.3 litros de agua por litro de cerveza. Este logro representa una eficiencia significativamente superior al estándar de la industria cervecera, que requiere entre 3 y 5 litros de agua por litro de producto terminado.
A nivel global, Heineken alcanzó un promedio de 2.9 hectolitros de agua por hectolitro de cerveza a finales de 2025, lo que permitió ahorrar 4,200 millones de litros de agua en sus operaciones mundiales.
Planta de Meoqui: referente mundial en eficiencia hídrica
La planta de Meoqui, en el municipio del mismo nombre en Chihuahua, se destaca como la instalación más eficiente de Heineken a nivel mundial. Esta planta, que representa la mayor capacidad de producción de la compañía con 5 millones de hectolitros anuales y una inversión de 400 millones de euros, ha logrado reducir su consumo a menos de 1.7 litros de agua por litro de cerveza, combinando alta eficiencia hídrica con el uso de energía limpia.
Durante la presentación del "Balanceo de la cuenca del Río San Juan, hogar de la cervecería en Monterrey", realizada en el Parque Nacional Cumbres de Monterrey, Claudia de la Vega, vicepresidenta de asuntos corporativos de Heineken México, explicó que la tecnología juega un papel fundamental en estos avances.
Estamos usando mucha data, midiendo en tiempo real el consumo del agua
La ejecutiva adelantó que, tras el éxito de Meoqui, el siguiente paso será replicar este modelo en las demás plantas de la compañía en México.
Ahora sigue el balanceo en las siguientes plantas; seguir invirtiendo en tecnología y que la planta de Meoqui, que hoy es el referente, se vuelva el benchmark para las demás plantas. Los vamos a sorprender
La meta de acercarse a los 1.5 litros de agua por litro de cerveza podría ser el próximo reto, estimó De la Vega, reconociendo que la proporción uno a uno sería un escenario ideal, pero el desafío está en disminuir continuamente la cantidad de litros necesarios en toda la cadena de fabricación.
Balanceo hídrico en la cuenca del Río San Juan
Oriol Bonaclocha, CEO de Heineken México, anunció que la icónica cervecería ubicada en Monterrey ha alcanzado el balanceo hídrico en la cuenca del Río San Juan, una región clasificada por CONAGUA como de alto a extremo estrés hídrico.
Esta cuenca ha sido históricamente el centro de disputas por el agua entre los estados de Nuevo León y Tamaulipas, particularmente desde que la presa El Cuchillo comenzó operaciones en 1994, generando transferencias significativas de agua que impactaron a usuarios agrícolas río abajo. El logro del balance hídrico cobra especial relevancia en este contexto de competencia por recursos limitados.
En las plantas sin agua no hay cerveza
Bonaclocha reconoció que el cuidado del agua es esencial tanto para el negocio como para las comunidades, los ecosistemas y las actividades productivas.
La cuenca del Río San Juan, vinculada a la operación de Cervecería Monterrey, registra el mayor volumen de agua reabastecida dentro de Heineken Company a nivel mundial, estableciendo un referente en materia de eficiencia, responsabilidad ambiental y colaboración territorial.
Nuevo León, donde se ubica Monterrey, enfrenta niveles críticos de estrés hídrico, siendo clasificada entre las ciudades latinoamericanas con mayor riesgo hídrico debido a la gestión deficiente del territorio, la creciente demanda sobre la cuenca del San Juan y la sobreexplotación de acuíferos.
Situación en Guadalajara
Cuestionada sobre la crisis de contaminación del agua en Guadalajara, que ha afectado a más de 320 colonias desde marzo de 2026 con reportes de agua maloliente y descolorida, Claudia de la Vega comentó que Heineken mantiene circularidad hídrica en sus instalaciones.
El agua que no se usa en la cerveza se usa en procesos de mantenimiento, limpieza y regado en la misma planta
La crisis ha generado protestas masivas y llevó al gobernador de Jalisco a anunciar un plan de racionamiento de agua en octubre de 2026.
Esperamos que el problema se solucione en beneficio de la comunidad porque sabemos que afecta a muchas personas. Por el momento Heineken no tiene valorada la afectación, pero estamos trabajando de la mano con las autoridades, en específico con el municipio, para ver qué medidas se toman
Heineken México opera siete plantas cerveceras en el país, ubicadas en Monterrey, Tecate, Navojoa, Guadalajara, Toluca, Orizaba y Meoqui, empleando aproximadamente 18,000 personas. La compañía fortalece su visión de resiliencia operacional y ambiental en colaboración con aliados como el Fondo Ambiental Metropolitano de Monterrey, convirtiendo objetivos ambientales en resultados medibles.
México, como el mayor exportador de cerveza del mundo con exportaciones valoradas en más de 6,000 millones de dólares, enfrenta el desafío de balancear la eficiencia productiva con la gestión sustentable del agua, un recurso cada vez más escaso en regiones clave de producción cervecera.
